¡Hola querida comunidad Fiorentini! ✨
Hoy les traemos una receta que nos tiene completamente enamorados y que preparamos en el cuarto capítulo de Gusto Fiorentini. Se trata de un Rogel de Caramelo tan fácil como delicioso, hecho con solo tres ingredientes principales y, por supuesto, con todo el sabor de nuestra Fiorella Cream Caramelo de los Alpes.
Este postre es ideal para sorprender sin complicarse: crujiente, dulce en su justa medida y con ese toque casero que conquista desde el primer bocado. Lo mejor es que no necesitas ser pastelero para lograr un resultado de alto nivel.
📝 ¿Qué necesitas?
10 a 12 masas de empanada
1 frasco de Fiorella Cream Caramelo de los Alpes
3 claras de huevo
180 g de azúcar
60 ml de agua
Harina para estirar
(Opcional) Una manga pastelera para el montaje y la decoración
🥄 Paso a paso: nuestro Rogel Fiorentini
1. Sobre una mesada con harina, estira cada masa con cuidado, espolvoreando también un poco de harina por encima. Estarán listas cuando, al levantarlas, puedas ver tus dedos a través: ese es el grosor perfecto.
2. Haz orificios con un tenedor en cada masa para evitar que se inflen en exceso. Luego, hornéalas a 160–180 °C (horno precalentado) durante 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas y crocantes.
3. Sobre un plato o superficie firme, aplica una pequeña cantidad de Fiorella Cream como base para fijar la primera capa. Luego alterna: una capa de masa, una de crema… y repite. No pasa nada si alguna se rompe: el caramelo se encarga de unirlo todo.
👉 Un tip útil: puedes usar una manga pastelera para aplicar la crema con mayor facilidad y precisión.
4. Una vez montadas todas las capas, presiona suavemente con un plato encima para compactar el rogel.
5. ¡A decorar! ¿Cómo hacemos el merengue italiano?
En una olla, agrega los 180 g de azúcar y los 60 ml de agua, y lleva a fuego medio sin revolver, hasta que se forme un almíbar claro.
Mientras tanto, comienza a batir las claras de huevo a velocidad media hasta que estén espumosas (punto de nieve). Luego, sin dejar que el almíbar se enfríe ni se endurezca, viértelo en hilo fino sobre las claras con la batidora apagada o al mínimo. Una vez incorporado, bate a máxima velocidad hasta que el bowl se enfríe al tacto.
✔️ Prueba infalible: el merengue está listo si das vuelta el bowl ¡y no se cae!
Usa una manga pastelera o una cuchara para decorar el rogel con el merengue a tu gusto. Picos, ondas, espirales… ¡como tú quieras! Lo importante es que lo disfrutes.
Este Rogel de Caramelo con Fiorella Cream es perfecto para compartir en una comida especial, llevar como regalo dulce o simplemente mimarte un día cualquiera.
¿Quieres ver cómo lo preparamos paso a paso?
Mira el capítulo completo en nuestro canal de YouTube: @GustoFiorentini
Y recuerda que puedes encontrar esta y otras delicias en nuestra página web.
Con cariño desde nuestra cocina,
Fiorentini 💛
